Pumpkin, Apple and Sweet Potato Pie

After much delay and a rather slothful week, here’s the recipe for last week’s pie in homage to E.A. Poe. I tried to be as detailed as possible. It’s vegan, but you can use the cookie of your choice for the crust. I will post mine later on. It was a delicious blend between the pumpkin, apples and sweet potato; and the nut butter (homemade) was key to give it an extra autumn hint (even though it’s spring over here).

Luego de bastante demora a causa de una semana de tedio, aquí está la receta del pie en honor a E.A. Poe. Intenté ser lo más detallada posible (aunque las fuerzas no me dieron para escribir una versión en español, lo haré pronto). Es un postre vegano, pero pueden usar la galleta de su elección para la base. Espero poder añadir la receta de la galleta que usé más adelante. Fue una mezcla deliciosa entre la calabaza, las manzanas y el camote; y la mantequilla de nueces (hecha en casa), fue clave para darle ese toque otoñal adicional (aunque aquí estemos en medio de la primavera).

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One Comment Add yours

  1. Peace.Love.Veggies says:

    Delicious!

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